日本的小咖啡馆
      不爱咖啡的人总奇怪，咖啡有什么好喝，跟中药似的。若不象星巴克那般加上一大堆奶油糖浆，哪里可以入口。爱咖啡的人不知如何回答。咖啡的微妙香气，悠长回甘，是属于他们的秘密花园。咖啡上一大坨的淡奶糖浆是秘密花园里的烧烤摊子，热闹喧嚣，败坏景致。
       爱咖啡的人大都喝黑咖啡，至多是只加奶的卡布或拿铁。日本的咖啡馆多也是以黑咖啡为主，有些老咖啡馆只有一款黑咖啡，老板悠悠闲闲坐在店里。没人时读书，有客人时放下书煮咖啡。时尚些的咖啡馆则会有意式咖啡，但品种也不多。花式咖啡在日本精品咖啡馆里很少见，多是在连锁咖啡馆里才会见着。
        琥珀咖啡，日本東京
      隱身於東京銀座八丁目巷弄的「琥珀咖啡」（Café de L'ambre）。
     此店開創始於1946年公認是東京最具傳奇性的咖啡館，以自家研發的烘焙、研磨和手沖法，受到日本與國際讚譽。一杯single自家調配豆，再喝雙倍量十年陳年豆瓜地馬拉，味道均醇厚強烈有個性。壓軸是鎮店招牌「琥珀女王」冰咖啡：以50cc調配豆咖啡為基底，加了11克的糖及幾滴焦糖，最後淋上一層特製煉乳，喝的時候不能攪拌。這是神一般的冰咖啡！